...maintenant le lait de flamme!!

heu oriane tu va etre de corve la
Faut que tu m aprenne a traire et a faire le fromage blanc le fromage simple et je suis tres tres blonde

Merci pour l'info !

Par contre ta chèvre tu la traie a partir de quand après qu'elle a mis bas quelques jours, semaines ??

Meric

j'avais commençé dès le lendemain,congelé cette 1ère traite,,mais depuis quelques jours,ça csest régulé pour le petit...donc je n'ai plus le coeur de la traire,je patienterai

Merci beaucoup de la réponse !

c est tellement bon, un fromage de chieuvre et un bon canon de sancerre je precise, je suis une berrichone

je te remonte mon post

bon aller, jme lance!!

apres le gentil ptit caillé, je passe au fromage!

j'espere que ca donnera quelque chose de bon, je suis les infos d'Orianne donc ca devrait le faire ^^, je vous ferais part de l'evolution x)

aha!!!
on veux voir le résultat hein!!
purée ça me donne envie moi

Moi aussi je vais m'y mettre, mais je suis toute toute novice et j'ai aucun équipement... ça se trouve où les faisselles, les petites planches à affiner et tout et tout? Je vais aller en magasin bio pour la présure et tout le reste mais tout ce qui est matériel je sais pas trop où chercher...

mmmmhh trop hâââââââââtttte

Au fait trop bonne idée les pierres plates dans la mangeoire pour ralentir les gloutonnes!

bon heuuu

je me suis fait rire toute seule sur ce coup la ^^

j'ai pas mis assez de caillé dans les faisseilles! je ne pensais que ca allait autant reduire!!
le resultat: des ptites galettes, j'ai gouté quand meme, ca a bien le gout de fromage, mais ya pas de texture etant donné que ya pas d'epaiseur !
Bon je recommence :p

ça me rappelle mes débuts ça aussi les galettes
faut remplir à ras bord, ça diminue de moitié!!!
moi je fais mème rouler dans ma main doucement la faisselle une fois remplie ,comme ça elle s'égoutte, et je rajoute

bon 2° essais aprés égouttage ca donne ça:





voila on va voir au sechage ^^

Ça donne vraiment envie!!!

T'as raison Jaquouille ça donne drôlement envie!!

Dis-moi Criss, tu as combien en quantité de lait pour arriver à faire deux petits fromages comme ça? (ça m'intéresse )

Coucou Lirette,

La seule chevre laitiere que j'ai pour le moment Fifille, me donne environ 75cl de lait par traite, je fais deux fromages a chaques traites, enfin depuis cet essais la, je remplis deux faisselles comme celle-ci:



La semaine prochaine j'ai 6 chevrettes à sevrer, donc plein de lait à transformer, j'espere que mes essais vont s'averer concluant pour ne pas gacher tout ce qu'elles m'offrent!

C'est impressionnant et très instructif!

Merci beaucoup pour l'information (et la ptit photo qui va avec... )
C'est vraiment super! ça m'encourage à commencer des tentatives de fromages avec les seulement 50 cl de lait que j'ai pour le moment...

Merci encore

Coucou,

alors comme promis la petite evolution:

je ne sais si ca doit vraiment ressembler a ca mais je compte sur vous pour me le dire

donc la y'a 3 jours deux de chaques, 2 jours de sechage, puis 1 jour et enfin aujourd'hui:





pour les fromages de deux jours avec sechages j'avais encore une fois pas assez remplis, je penses que les suivants sont un peu plus epais

Mais c'est joli comme tout ces galettes de chèvres, ça donne envie d'y goûter en tous cas!!!

:041:

:0100:
je fais des fromages aussi ( depuis mon 2ème fiston ), il faut bien que le lait soit tiède quand vous faites cailler , faire le caillage 30 min à 1h maxi juste après la traite (pas tout de suite car trop chaud) ou le mettre prêt d'une source de chaleur com un poele (pour l'hiver) si vous avez afin que le lait remonte en température
et pour le salage pareil com yankee je sale une fois après les avoir démouler et le lendemain je retourne et une fois quand je les mets sur les grilles et normalement il faut compter une cuillère à café environ pour 10 l de lait..
en ce qui concerne la quantité avec 0.8 l on fait 1 fromage (presque 1 l ) donc on comprend bien pourquoi les fromages de chèvres sont si cher car le lait de chèvres en élevage est à 0.90 € le litre donc après on rajoute la présure et le temps de travail surtout, plus la nourriture donnée aux chèvres et véto si on regarde un fromage vaut bien ses 2 €..

et si il y en a qui veulent des faisselles , j'en ai de toutes sortes car il y a plein de diamètre et mêm les petits apéritifs ...donc n'hésitez pas si ca peut vous rendre service et que vous êtes dans l'isère je vous les donne entre membres fofo
et pour le petit lait oriane si tu en veux dis moi , j'en fais toutes les semaines des fromages ...

Merci pour l'info framboise

j'en fais pas pour le moment,
j'attend mon tour sagement

oui mais toi tu as de la chance c avec le lait de tes chèvres

moi je le prend chez ma voisine qui a un élevage car je fais 30 à 40 fromages par semaine et je n'aurai pas assez avec les miennes donc quand j'aurai les roves com le lait est plus riche mais pas abondant je le mélangerai avec celui que prend et ma saaneen je le laisse à ses bébés aussi pour le moment

30 à 40 fromages!!!!!!!
mais tu en vends sur les marché?

vous trempez les froms dans le café le matin p'tèt?
purée si tu viens me visiter, faudra m'en emmener , ça me manque des vrais fromages!!