En effet, la fouine, comme le renard ou même les rapaces sont juste des prédateurs qui font leur boulot de prédateur en régulant la population des animaux placés au dessous d'eux dans la chaîne alimentaire.
Comme la faune sauvage se raréfie de jour en jour (merci les chasseurs, les pesticides et j'en passe), ils chassent où ils peuvent: dans nos poulaillers et clapiers par exemple.
On peut veiller à protéger nos sites, mais pas raisonnablement en vouloir à ces bêtes.
Sinon, pour l'euthanasie en douceur, j'ai dû une fois tuer des pigeonneaux qu'un chat avait mis à mal: leur maintenir la tête sous l'aile (comme quand ils dorment) en serrant doucement. Ils s'endorment puis s'étouffent assez vite. Je ne sais pas si ça marcherait avec des poules... mais je donne l'info pour ce qu'elle vaut.