renseignement sur la traite et le fromage

Voila j ai eu l idee de faire venir volcan pour saillir tout mes femelles
Car j aimerais les traire et faire du fromage car beaucoup de mes voisin sont preneur
Le probleme j y connait rien
Bon oriane viendra m aprendre a traire(comme pierre dans heidi )
Pouriez vous me dire coment ca se passe faut t il des chose particulier
Qaunt traire?a partir de qaunt
On ma dit qu avec ma sannen c etait plus compliquer car elle font vite des mamittes?
voila alors avant de me lancer je voudrait + de renseignement
Vos vecu vos deceptions
Je rapelel que j ai un rove
un poitevine
une alpine
un saanen
Ect ce toute des chevre laitiere?

la rove n'est po une race laitière par excellence (plutot à viande) par contre son lait est un des plus riche ,et des meilleurs
avantage:on peut sauter une traite sans soucis
inconvénient:y'en faut des traites pour faire du fromage
la saneen est ,je crois,la race la plus exploitée avec son cortège de conséquences:
avantage:très grande production laitière
inconvénients:tu y a déja gouté (sans gouter le lait ),mammites et traites obligatoires!

pour la poitevine:c'est yankee le spécialiste
l'alpine:nos éleveurs te diront ce qu'ils en pensent

alpine sanneen, même combat

ce sont des laitières qu'il faut traire tous les jours.......tous les jours.......tous les jours.......tous les jours.......tous les jours.......

Meme si mon alpine et ricici
Faut t il le faire a la meme heure?
allez s il vous plait aiguiller moi

Salut a toi j ai lu ton message
1/ Pour faire du lait il faut que tu fasse remplire des chevres
2/ La gestation dure 5 mois une fois que t' et chevreaux sont nées
ta chevres auras du lait donc :
Le premier lait s appel le colostrum tu le laisse boire au chevreaux pendant au moins une semaine ,car tu ne peu pas faire de fromage avec le premier lait colostrum,aprés tu peu te lancer dans le fromage c et pas compliquer
3/ La traite se fait deux fois par jour une le matin et une le soir pour l heure c et toi qui voit .

Si tu a besoin d'autres renseignements laisse moi message .

bye

Bon je ne m'étendrais pas sur les caractéristiques des races déjà évoque.
Pour la traite, c'est deux fois par jour, même a Noël, dimanche , vacances, jour fériés etcc.....
Pour les heures tu t'organise le mieux, est le 12/12 c'est a dire que tu trait a 12 heures d'intervalle, nous on pratique le 16/8 donc le matin vers 9h00 et le soir vers 18h00, ce qui a pour avantage notre organisation, et pour inconvenant que l'on doit mélanger le lait de la traite du matin, et du soir pour équilibrer les taux de matières grasses.
Une bonne hygiene de traite, on lave le pis, en principe avec des lingettes désinfectantes très chères, chez nous avec un linge propre, et du savon de marseille, puis on essuie, après la traite on met une crème de pis.
Je rapelle que la vente de fromage ou de tout produit issu de sa production, meme a un voisin, ou un parents est soumis au prealable a un agrement de l'organisme de controle de la securité de la chaine alimentaire de votre etat.

ha voui ca je le savez qu il fallait desinfectez le pis
Ce qui veut dire qu il faut que je me declare eleuveuse c est ca?
Oki matin et soir
ben dit donc ca fait du sacre boulot
si il fait trop froid ca se pasera dans la cuisine ou pres du poele

Non, il ne faut pas juste que tu te declare eleveuse, c'est bien plus complexe que çà, mais bon c'etais une info legale, tu en fait ce que tu veux, nous on est obligé vu que l'ont vend sur marché, et restaurants
Demande aux français qui te repondront comment çà se passe chez vous.
Alors je continue, comme materiel pour le fromage tu as besoin, de bac en plastique ou en inox, pour y mettre le lait, de presure de chevreau, eventuellement de ferments lactiques, et de quelques faisselles.
Tu trouveras tout le matos par ici

c'est quoi presure de chevreau ?

Crys

Eh beh, c'est des messages d'il y a au moins deux ans ça

Ben la présure, c'est un extrait de ce que l'on trouve à l'intérieur du chevreau (ou veau, agneau etc selon les espèces) dans ce qui s'appelle la caillette. Ca sert à cailler le lait lors de la digestion des bébés.
De ce que j'en sais, on a tendance à récupérer ça sur des animaux entrés à l'abattoir, mais si quelqu'un a une autre réponse sur ce point, ça m'intéresserait quand même

c'est ca thillo; la caillette des chevreaux abattus est récupérée, ils font macérer et ils récupèrent les enzymes pour faire la présure.

Oui je sais qu'il est vieux le message, mais je lis tout les posts (même très les vieux ) je veux en savoir un max, donc voilou...

Crys

Et tu as raison! Seulement, je découvrais aussi l'évolution de certains membres du forum, et leurs premières questions... Ca aussi c'est intéressant (mais c'est drôle; il n'est pas indiqué l'année dans la date des posts )

Oui j'ai vu ça aussi alors je me suis dit advienne que pourra, j'aurais pitêtre une réponse on verra bien...

Crys

Bonsoir, comme dit Thillo, la traite, c'est matin et soir, w-e, jours fériés, etc... Pour le fromage : un seau ou une bassine en plastique (selon la quantité de lait) pour faire cailler. Présure : actuellement on trouve de + en + de présure de synthèse, je pense que c'est préférable pour deux raisons (1 : les maladies types ESB se retrouvent dans les abats et la caillette de chevreau ou de veau est un abat, 2 : les chèvres ont une maladie spéciale, le CAEV, qui peut être transmis par le biais de la caillette car c'est un rétro virus). Je fait maturer mon lait 24h à 23/25° puis je moule (avec une louche), 24h + tard, je retourne et je sale la face sur le haut, 24h + tard je démoule et sale la 2è face. Après caisse en plastique à fond ajouré, retournement tous les jours jusqu'à consommation Miam, miam Pour la vente : l'union européenne dit que c'est au producteur de prouver que son produit est sain et que la consommation régulière d'un produit prouve qu'il est bon. + d'infos sur site du PepCaprin et de l'INRA. Moi je trais toute l'année du 1er janvier au 31 décembre. Bon courage

Oups, j'ai oublié, pour cailler le lait doit être à environ 20/22°, mettre une louche de petit lait et 1/2 c. à café de présure pour 10 L de lait. Une fois emprésuré, éviter les chocs, vibrations, ... car le caillé est très fragile et sensible (c'est vivant). Voilà, je crois que j'ai tout dit, sinon quelqu'un rajoutera bien ce que j'ai oublié

Comment tu gardes cette température de 22°C? u as ça à l'intérieur chez toi?

Ben, on a acheté une maison et consacré une pièce pour les fromages : carrelage partout, écoulement au sol, point d'eau, table inox pour la fabrication, ... J'ai un radiateur bain d'huile qui me maintient toute la pièce à 23/25°, je fait cailler mon lait et sécher mes fromages dans un placard avec le radiateur juste devant Ca marche super

Ah ben tu t'es équipée là... En effet! Beh dans mon appart sans chauffage, les fromages attendront dans ce cas. Mais bon, pour du fromage il faudrait d'abord du lait...

Je pense aussi ! Tu pourrais peut-être expliquer à Sisca pourquoi tu veux y prendre son lait, elle se laisserait peut-être mieux faire...

:ch[quote] bonjour on peut il traire une chevere ka jamais eu de bebe

Le lait est fait pour nourrir le petit, donc la femelle en fait pour lui. Si pas de chevreau, pas de lait.