repartie dans les fromages!

j'ai séparé Bulle de sa chevrette ,agée de 3 mois , et donc j'ai attaqué à la traire depuis 2 jours :
 remarques

-c'est une découverte pour elle , donc pas d'accord du tout!
-comme je suis sa maman "adoptive nourricière" ..pourquoi maman veux me traire ??  

-des trayons tous neufs jamais traits donc assez courts, hhaaaaa la tendinite des doigts j'avais oublié !

donc je ruse, à l'attache dans la cabane, coincée dans un coin, un plat avec de la luzerne et des gros cailloux(pour ralentir ) ,
c'est de mieux en mieux, je me bat quasi plus après 7 traites

j'ai environ 700/800ml de lait à chaque traite(2/jour) 

 le plus gros reste à retrouver les dosages, t° idéale pour arriver à avoir de bons fromages

C'est super ça

Je veux des photo pour me mettre l'eau à la bouche

Bonne idée de mettre des gros cailloux pour ralentir les goulues. je vais essayer aussi.
Pour la température du fromage, j'ai longtemps galéré, mais maintenant ils sont bons, grâce aux conseils d'une professionnelle de mon coin; C'est de la chimie, donc très sensible et précis. Je te rapporte ma technique :
Température d'emprésurage : 20° (pas 19, pas 21 : 20). Si tu traits matin et soir, le lait du matin gardé au frigo, mélangé au lait du soir  juste tiède ça fait pile 20. ¨Présure "le Chevrette", de l'Alliance pastorale". 1ml pour 3 litres de lait;
Température d'égoutage  : autour de 20,22°, et surtout a l'air. Pas dans un placard. 
Sechage : dehors, a l'ombre, en courrant d'air.
Température d'affinage :  autour de 14°
En résumé, moi qui transforme 4 litres par jour, j'ai annexé une petite salle de bain qui ne nous sert pas souvent pour le caillage et égouttage. température ambiante, tant bien que mal , en ouvrant la fenêtre et fermant les volets. 
Un petit garde mangé en grillage mis dehors en courant d'air pour le séchage. et une cave a vin de recup pour l'affinage à 14°. 
Ca fait 5 ou 6 fromages par jour, très bons.

La vache vous me faites saliver !!!!!