projet elevage chevre pour fromage

Bonjour,

Nous avons l'ambition d'acquérir quelques chèvres et de profiter de leur lait pour la fabrication de fromage.

Je suis novice dans le sujet. J'ai parcouru une partie du forum mais il me reste des interrogations.

Quelles races de chèvres est la plus appropriée pour un amateur qui souhaite débuté dans la fabrication de fromage ? (amateur= juste loisir)

Combien de tête de bétail ? Possible avec des chèvres naines (coup de coeur de ma femme ) ?
Je me voyais plus avec 3-4 chèvres, réaliste ou non?

J'adapterai leur paddock et leur abri suivant le nombre approprié.

Merci de vos réponses.

je n'y connais rien en fabrication de fromage mais il y a des pros sur le forum qui vont te parler de tout ça
par contre je peux te dire qu'avec les chèvres naines ce n'est pas possible,elles ne sont pas faciles à traire avec leurs petits pis et ne produisent pas suffisamment de lait,
il faut t'orienter vers de grandes chèvres genre alpine ou saanen,je n'y connais pas grand chose en chèvres laitières, d'autres vont te le dire

Alors chèvre naine pour faire du fromage, oublies, déjà elles ne produisent pas assez en quantité, et puis les mini trayons rendent une traite quasi impossible!
Mais tu peux en avoir une ou 2 pour le plaisir, mais attention si tu as un bouc de grande taille qu'il ne saillisse pas les naines, à moins de prendre des boucs nains castrés.

Les meilleures races laitières sont la saanen et l'alpine pour la quantité, mais tu as d'autres races qui produisent moins mais un lait plus riche comme la rove par exemple, mais pour ça, les pros t'en parleront mieux!

Je pense que pour ta consommation perso 3-4 chèvres devrait être suffisant. Mais là encore je laisse ceux qui sont dans cette situation te conseiller, car moi je n'ai que des naines.

Oups marie-france, nos messages se sont croisés! Mais on a répondu la même chose!

Je pense que je n'échaperrais pas à un couple de chèvres naines. Une amie en possédée une et celle ci était tombée amoureuse de moi. La petite chèvre ne me lâchait plus et monter sur mes genoux quand j'étais assis. Un amour réciproque.

Et pour les laitières, pas de soucis j'attends les pros et merci de vos infos

tibout44 a écrit:

Oups marie-france, nos messages se sont croisés! Mais on a répondu la même chose!

ça prouve que je n'ai pas dit trop de co........ries

Pareil pour moi!

tissouille, si tu prends un couple de naine il faudra le séparer des grandes pour éviter les mauvaises saillies.

Comme l'a dit tibout, les races laitières que l'on trouve le plus sont les saanen (les blanches) et les alpines (souvent marron avec un trait noir sur le dos et du noir sur les pattes et la tête, mais on trouve aussi d'autres robes). Ce sont les deux races qui produisent de bonne quantité (entre 1,5 et 4l/jr mais cela dépend de l'alimentation ca peut-être moins ou plus). Il existe d'autres races en laitière, la production est plus faible mais elles ont un lait plus riche: la chèvre du rove, la poitevine,...
Avec 3-4 chèvres, selon la race et leur production, tu auras bien plus de lait que pour ta consommation personelle.
J'ai une alpine qui a fait du lait cette année (lactation spontanée, c'est à dire sans faire de petits), elle ne mangeait que l'herbe et feuillages trouvés dehors, elle me faisait 3l de lait par jour, et des fromages j'en avait plein! j'en donnait, je faisais aussi des yaourts, je gardais du lait pour mon petit déj et pour la cuisine aussi. Bon faut aimer le lait de chèvre, le gout n'est pas prononcé (moi je trouve pas qu'il ait un gout de chèvre et puis c'est un lait plus digeste que le vache car moins riche en matière grasse), il prend un gout de chèvre si on le garde au frigo 2-3 jours et aussi en fin de lactation, il est fort.

Merci pour les précisions.

Plus que pour ma conso perso est le but. Pour rentrer plus dans les détails, je souhaiterais devenir producteur de fromage de chèvre, miel, fruits et légumes.
Mais je dois d'abord me faire la main.
Dans un premier temps, je suis dans la recherche d'information, nombre de chèvres, obligations sanitaires, législation concernant la vente de ses produits.
Pour être clair je souhaiterais être amateur dans différents domaines et pouvoir les vendres en tant que professionnel. Des stages et portes ouvertes sont dans les projets (enfin après quelques années).

Donc si tu as des liens sur la législation concernant la production et la revente de tes produits je suis preneur.

Je peux paraître ambitieux, mais je suis motivé, trop galéré en région parisienne, envie de vivre la vraie vie. Donc pour apprendre ces nouveaux métiers, je compte faire des stages et/ou du helpxchange dans des fermes.

Merci de vos réponses

tissouille a écrit:

Donc si tu as des liens sur la législation concernant la production et la revente de tes produits je suis preneur.

Merci de vos réponses

bha, en Australie la législation n'a surement rien à voir avec celle applicable en France à moins que j'ai mal compris et que ton projet se fera en France ??

si tu veux, je vais me renseigner auprès de mes patrons, ils ont un élevage de chèvres, transforment le lait et font de la vente directe.

Bonjour,

Dana, je comprend la confusion. Mais en effet c'est bien à mon retour en France que j'envisage ce projet.

Alissia, je te remercie.

Bonne soirée pour vous, moi il est 6h du mat' et je vais bosser

Amicalement chèvre

Mes recherches avancent bien, tellement bien que j'ai peut être trouvé une famille en helpxchange qui pourrait m'apprendre le travail avec les chèvres et la fabrication de fromage !!!!

Je vous tiens au courant

J'oubliais en Australie bien sûr !!!

Super

Rien de mieux pour apprendre! avant de se lancer seul.

On attend des nouvelles alors! Et si ca marche, faudra pas oublier les photos!