fromage avec lait d'1 chèvre qui n'a pas eu de petit

une amie a une chèvre alpine qui a 2l de lait par jour hors qu'elle n'avait jamais eu de petit.
pour essayer de "remédier" au problème, elle a fait saillir la chèvre qui a eu 1 petite. le lait ne s'est jamais arrêté. la petite a au moins 18 mois (et fait comme sa mère d'ailleurs, elle a du lait sans avoir été saillie).

le problème est que le lait caille bien, le caillé est bon comme ça mais devient éponge et inmangeable après.


avez-vous eu des chèvres qui ont fait ça et le lait se transformait-il en bon fromage ?

On voit ça de temps en temps, c'est des lactations spontanées
Par contre pour le reste je n'en sais rien, il faudrait demander à un éleveur qui a déjà rencontré le problème, et qui a déjà fait des analyses de ce lait spontané afin de voir si il lui manque des composants par rapport à un lait "normal"
Par contre le coup du lait "spongieux" Oriane a eu le problème une fois (avec un lait "normal") ça s'est résolu mais je ne sais plus comment
Elle te dira ça quand elle passera par là

oui Alice moi aussi j'ai eu ça et j'ai résolu. c'est un manque d'acidité dans le lait apparemment.

mais la copine a essayé plein de truc, elle avait aussi 2 amis éleveurs de chèvres (fromagers) et rien n'y a fait.

coucou silène!
ben j'sais po quoi dire pour cette bibi à lait sans petit,c'est impressionnant!

pour le lait spongieux:j'ai eu ça aussi en avril/mai je crois..
à cause du temps,difficile à combattre.. ,mais moi les fromages étaient mangeables sans soucis!!
texture bizarre mais bon!

Umma, partie en septembre 2007,nous a fait du lait un an avant d'être prise, mais j'ai jamais eu de problème avec les fromages. Mais mon lait mature à 23/25°, donc je peux pas me rater