comme j'aime bien faire des petites expériences, je me suis dit "why not"....je pense que j'avais pas les ustensiles nécessaires, mais j'ai tenté avec du lait dans une bouteille en plastique avec une bille....j'ai secoué....secoué......secouééééééé, je me suis arrêtée à une heure
résultat, il y avait un dépôt, mais ça ressemblait plus à de la crème fraiche épaisse....et pas vraiment de gout....
question: avez vous tenté l'expérience? a -t"elle était concluante? et avec quels ustensiles?
question subsidiaire: j'aimerai tenter le lait fermenté(j'adooore) mais je ne sais pas non comment je dois procéder, si vous avez des idées, bin...je prends!
merci!

Le beurre, non jamais essayé, mais le lait de chèvre est-il suffisamment riche pour faire du beurre?

Le lait fermenté, pareil, jamais essayé, j'avais fait des recherches sur internet mais me rappelles plus parce que j'aime pas en plus

Finalement je t'aurai pas vraiment aidé

mais c'est gentil d'avoir essayé! là le beure j'i tenté car le lait de ma nouvelle grande , en bouche paraissait "gras"

C'est trés rare le beurre de chèvre.
Il faut écrémer le lait avant et c'est la créme que tu dois battre et pas le lait. Le problème c'est que même si les chèvres font du lait gras il y a trés peu de créme. (D'ailleurs j'ai un commercial qui me harcéle pour que j'en fasse!)


Donc, tu prends ton lait et tu le mets dans un récipient assez large couvert par un torchon (Pour ne pas qu'il prenne les odeurs), tu mets le récipient au frigo une 12aine d'heures et normalement tu as une couche de crème qui va se former en surface. Tu la préléve avec une louche ou autre et tu passe au batteur le temps que le bas beurre commence à se séparer du beurre. Ensuite tu finis à la cuillére en écrasant bien le beurre sur les paroies.


Le problème c'est qu'avec 2L de lait tu peux te retrouver avec une ridicule cuillére de créme suivant sa composition!!!


Lait fermenté et yaourt ça j'ai déjà fait aussi facilement qu'avec du lait de vache, le problème c'est que j'ai trouvé ça dégueulasse!!!!

loïs!!!!
bon du coup je vais très certainement aller acheter du lait cru, même si c'est dérisoire, j'ai envie de tenter (et ne pas rester sur un échec )....
et le lait fermenté je voudrais bien savoir aussi la méthode s'il te plait...(ici je l'agrémente selon les envies, en simili milk shake avec des amandes en poudres, de la banane, fraise etc etc....)

alissia
et lois

j'essayerait le beurre aussi tiens!!
par contre le lait fermenté.... ça me dit rien

attendez les filles, vous avez compris ce que lois vous a dit, il faut écrémer le beurre et vue la quantité de crème qu'il y a sur le lait de chèvre, vous allez devoir conserver cette crème pas mal de temps pour obtenir de quoi faire du beurre (petite cuillère+petite cuillère) sur 1 litre si j'ai 1 cuillère à café de crème c'est bien beau.

je suis tresseuse de paille (je fais des bouquets des moisons), tresseuse de rotin et d'osier.

le tressage de paille est très ancien et à notre époque avec les raccourcisseurs de paille pas très évident, chez nous dans le nord et dans d'autres pays cela avait énomément de signification, mais je pense que dans le cantal aussi, et même dans d'autres départements où le blé pousse.
tout cela pour vous dire que je faisais partie d'une associsation du terroi squi avait pour but de maintenir les traditions anciennes, nous étions une asso qui gérait une vieille ferme, musée du terroir.
tout cela pour vous dire qu'angèle ma fille qui était un peu plus jeune à cette époque prenait un vrai plaisir à faire du beurre avec de la bonne crème, elle faisait cela dans des petit pot de bébé, crème à moitié dupot et beaucoup de temps à secouer, ne pas oublier qu'une fois fait le beurre doit être laver ou rincer plusieurs fois si vous préférez, sinon le beure est amer et n'est pas très bon.
sont beurre je le mettais sur mes tartines et je me régalais enfin on se régalait.
cette été j'ai voulu en acheter par chez nous(63), je n'ai pas du tout aimé pourtant il était fait convenablement,en un mot j'ai été déçu, la nourriture des vache peut-être. chez nous dans le nord, les vaches l'hiver mangent de l'enssilage et le beurre comme le lait en a le goût.

désolée d'avoir été si longue.

oui oui charlyne on a bien compris (mais on est des dégénérées ici )..... donc peut être trouver de la crème alors.....

effectyivement trouver de la crème se serait le top mais personnellement j'en ai jamais vu.

si vous avez des enfants, leurs faire fabriquer du beurre c'est super mais avec de la crème de vache, l'idéal est de trouver de la crème dans une ferme qui fait encore le lait au détail et qui écrème ce lait, car la crème du commerce et bonne aussi mais beaucoup lus longue à travailler.

quand c'était la fête à la ferme, on voyait tous les gosses secouer leur petit pot de crème, il voyageait en secouant, il étaient tout comptant, ils avgaient fabriqué du beurre, vous auriez vu leur yeux, d'autant plus que cette ferme du terroi était située en agglomération de lille, où les ferme n'existaient plus, la plupart connaiaaient le beurre mais celui du super marcher.

tien un autre truc avec le lait de chèvre, l'autre jour j'ai essayé de faire du lait battu de chèvre, j'ai pris le petit lait (du caillé) j'ai mis une cuillère de farine et j'ai épaissi ce petit lait, j'y ai rajouté de l cassonade (surcre roux belge); c'était amer mais très rafraichant, cela se boit chaud ou froid mais attention au goût c'est surprenant, moi j'ai adoré

et les filles je n'ai pas dis que vous étiez dégénres (en plus tu l'as écrit tout petit), d'une je ne me le permettrais pas, nous sommes toutes au même rang, des apprentis sorcier, mais pour avoir fait l'experience de beurre, je pensais que vous aurriez appréciez, même si je n'ai pas mis des gants au début.

de mon coté je n'aime pas perdre mon lait de chèvre, voilà pourquoi je vouslais bien vous expliquer.

sans rancune j'espère.

non non non charlyne, t'inquiète pas, c'est un running gag suite à un vilain message d'un membre peu poli

et je prends bien note de la façon dont tu as recyclé le petit lait étant toujours adepte de nouvelles saveurs

le fromage avec le vinaigre blanc, j'ai déjà essayé mais de mon coté cela reste aléatoire, une fois ca marche une autre ca ne marche pas et je trouve que le fromage à le gout vachement du vinaigre mais j'en mets peut être de trop.

tu prends le lait entier ou le petit lait expliques si tu veux bien car je croyais que c'était une façon de faire de caillé vite fait

bisous à tous et à toutes

lois!!

bon ben on veux que tu organises une rencontre fofo chez toi ..(en plus tu te mouilleras pas trop on sera des oilles(?) toutes bées devant un éleveur et autant de biquettes ).. et on y goutera sur du pain frais ton beurre!!!(t'en aura plus facilement que nous hein )

bonne idée ça oriane!!! hein loïs? t'es après toulouse c'est ça?
en attendant de pouvoir se déplacer, fait nous part de ton expérience si tu tentes le truc