Bon alors jvais essayer de te répondre bien que je ne connaisse pas encore les alpines... mais comme toi je me suis posé les mêmes questions et bcp de membres sur le fofo m'ont tout expliqué...
Alors oui une Alpine c'est une grande chèvre (75kg à 85kg pour les chèvres et jusqu'à 100kg pour les boucs)
oui tu peux traire à la main
pour la durée de lactation ca dépend des chèvres mais certains sur le fofo 3 ans après la mise bas (voir avec Tam69)
la production de lait est grande chez l'alpine ca peut aller jusqu'à 5L j'ai lu mais compte plutôt déjà 3L/jours chez une bonne bique... pour une réformée tout dépend ca peut être 2L ou 1L .... ca dépend de son âge, de combien de temps date la mise bas de ce qu'elle mange ect..
Avec du lait de chèvre tu peux faire des yaourt, fromage, beurre, tu peux aussi le boire comme ça...