les races utilsées dans les élevages, il y en a peu:
alpine, saanen poitevine et rove pour le lait
l'angora pour la laine.
les autres races: provençale, corse, des fossés, pyrénnéene... je crois que ce ne sont pas des chèvres utilisées en élevage laitier mais je ne suis pas sure de moi, peut-être que si mais dont les performances laitières restent inconnues pour le moment.