mon fromage moissit????????????

voila mon froamge ne seche pas il moissit
je le met dans un endroit aerez rien a faire de la moissisure se forme dessus
je fait comme dab mais rien a faire il moissit
ca m embete vraiment
quelqu un pour m aidez

fais voir une photo moi ça me chiffonnes ton histoire

oki j en ferait la prochaine fois que ca le fait

voila les photo de mon fromage

tu les poses sur quoi ?

Car ça peux venir du support, si il est "contaminé"

beurk beurk beurk

ils sont suffisamment secs pour les mettre dans une boite comme ça?

Pour moi c'est l'environnement, une fois que les ferments se sont mis un peu partout, leurs spores tout ça, à moins de tout désinfecter puissance maxi, tu les aura tout le temps tes moisissures... Il y a donc bien contamination...

tu as peut etre changer quelque chose par rapport a tes autres fromages que tu faisais avant non ?

Tu prends tjs la meme presure ?

Faudrait surement eviter les boites en plastique le temps de laisser secher parce que ca fait l'humidité ces boites...

Je pense que si tu peux mettre ton fromage direct sur une planche de bois (comme dans les caves) ils secheraient surement mieux...
Essaye la prochaine fois ca coute rien...

et puis surtout ne pas les entasser... chq fromage deposé sur du bois sec ou bien sur des grilles ou le jus puisse couler espacé de 1/2cm

comme ca :

http://www.tourismevosges.fr/Photo-Affinage+du+Fromage+-FR-67-21.html

ou comme ca

http://www.atome77.com/phototheque/photo/402/affinage-fromages.htm

en fait il faut qu'ils rendent au max le p'tit lait avant d'ètre mis à sécher en cave...
puiis ranger en boite
moi,je n'ai po de soucis
mais y'a p'tèt aussi le lait ,la race qui peu jouer
tiens fadrait qu'o ns'échange du lait pour voir

comme Thillot,
ton support où tu les mets sécher doit être contaminé de toute façon et ils feront toujours ça.

il faut d'abord bien le laver à la javel, attendre qu'il sècheet réessayer.

tu peux aussi acheter une grille spéciale égouttage à agri, ou les mettre sur une grille de frigo mais il faut attendre qu'ils soient très très égouttés pour cela sinon ils passent à travers la grille.

également sur une claie en bois, pourquoi pas recouverte de paille, je l'ai fait aussi.

alors la dame qui ma pris eclair ma expliquer et c ets vrai que depuis plus de soucit
j ai suprimer l activia que je mettait dans mon fromage
je l ets remplacer par du petit lait de mon ancien fromage
puis elle ma dit de bien egoutter mon fromage avant de le mettre en cave
la je l ets mis bein sec dans ma cave et impec
elle ma dit aussi que en ete faut pas mettre tout de suite la pressure mais attendre que le lait refroidisse
par contre en hivers le faire immediatement
elle a fait un stage a gap car elle y arriver pas
elle me donne des pt truc sympa
elle vendez c est fromage sur le marche cette dame

Merco et Oriane si un jour j'ai la chance de pouvoir prendre 2 ou 3 chevres laitiere j'espere que vous me donnerez pleins de conseils !!!

Ca donne envie d'essayer juste pour le plaisir du naturel...tu sais d'ou ca vient, ce que tu manges...et tu connais même qui fournit la matiere premiere

ca c ets vrai
et je peut te dire que j ai regouter le lait de vache commerce
et berccccccccccccccccccccccc
ma fille qui ne finnisait jamais jamis son biberon le matin
le descend d une traite le matin avec le lait de chevre
un vrai regale

le lait de chèvre au petit déjeuner c'est un régal Miam Miam!
ca me manque trop

vous allez me trouver bète mais j'adore les chèvre mais ne me parler pas de leur fromage ou de leur lait je ne peux pas en avaler un seul morceau

c'est une question de gout cannelle on n'aime ou on n'aime pas.

certaines personnes élèvent des chèvres, font des fromages mais n'aiment pas du tout le fromage de chèvre.

C'est vrai que le lait de chevre a un petit gout particulier a la fin mais je trouve qu'il n'y a pas une enorme difference avec celui de vache.. le seul lait que j'ai pu boire c'etait la marque lactel lait de chevre c'etait biensure UHT... vraiment je trouve qu'une difference le gout qui reste en bouche a la fin...

Sinon pour les fromages, je trouve la buche de chevre trop bonne (surtout avec la salade au chevre chaud) et aussi le camembert de chevre puis les crottins et la tome de chevre (bcp moins acide qu'une de vache)
hummm trop bon !!

Ceci dit moi jsuis de Savoie et j'aime aussi notre bonne vielle tomme de Savoie, le reblochon de savoie, la raclette de Savoie... Ca aussi elles cartonne nos bonnes vaches

miam les bons fromages de Savoie

Miss T a écrit:

Vivement que j'accouche que je puisse de nouveau manger mes fromton au lait cru

Des fromtons de ton propre lait?

Mais non, mais le lait cru est déconseillé aux femmes enceintes

thillo

Ah bah, vu le message hein, avec cette histoire d'accouchement et la hâte d'arriver à terme pour manger ses propres fromages, allez comprendre des quels elle parle!

n'importe quoi thillo

Qd je dis "nos bonnes vaches" je me comptais pas dedans hein