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Sujet: Cajeta Jeu 28 Avr 2016 - 23:14
Petite recette de confiture de lait de chèvre
Ingrédients:
2 litres de lait de chèvre (entier)
500g de sucre
1 gousse de vanille fendue en deux ou un bâton de cannelle(si j'ai pas j'utilise de l'extrait)
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 cuillère à soupe de rhum ambré
pour faire environ deux pots de confiture.
Il faut un récipient type cocotte émaillée, on chauffe sans rien environ 2 min et on ajoute 4 cuillères a soupes de sucres pour faire un caramel blond. On ajoute le lait et tout le reste (sauf rhum) et on porte a ébullition forte puis redescend pour qu'il y ait de gros bouillons sans déborder (a feux moyen) Le lait est coloré. Ensuite on laisse a feux moyen pendant environ 2h pour que sa réduise en remuant de temps en temps. Quand sa épaissie il faut surveiller et tester une goutte sur une assiette froide (je met l'assiette au congèle pour qu'elle soit vraiment froide) pour voir si sa fige, quand on atteint la bonne texture en coupe le feux et rajoute le rhum. Pour la texture attention car une fois vraiment froide, elle fige plus que le teste sur l'assiette.
Ensuite on met en pot et on laisse refroidir
Et il y a plus qu'a déguster.
nanou29 Fofoxiqué
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Sujet: Re: Cajeta Ven 29 Avr 2016 - 0:49
j'en salive d'avance
fanoulacanaille Petit Cabri
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Sujet: Re: Cajeta Ven 29 Avr 2016 - 16:05
Huuuuuuuuummmmmmmmmm!!!!! litres pour 2 pots!!! Et bien, ça réduit drôlement! Merci pour la recette en tout cas!
ingrid16 Fofoxiqué
Nombre de messages : 2061 Age : 45 Localisation : Doubs Date d'inscription : 06/02/2013
Sujet: Re: Cajeta Ven 29 Avr 2016 - 16:27
Hummmmmmmmmmmmm
lunacaramel Admin
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Sujet: Re: Cajeta Sam 30 Avr 2016 - 11:32
Je confirme que c'est très bon
Fanou, et oui sa réduit beaucoup mais on conserve bien le petit gout de chèvre du lait
nanou29 Fofoxiqué
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Sujet: Re: Cajeta Mar 5 Juil 2016 - 19:55
je suis en train de tester la recette, verdict dans un peu moins de 2h
pourvu que ça marche
lunacaramel Admin
Nombre de messages : 8462 Age : 42 Localisation : proche de Guise (02) Date d'inscription : 03/10/2007
Sujet: Re: Cajeta Mar 5 Juil 2016 - 21:16
Alors verdict?
nanou29 Fofoxiqué
Nombre de messages : 4036 Age : 35 Localisation : 29 Date d'inscription : 04/04/2014
Sujet: Re: Cajeta Mar 5 Juil 2016 - 21:43
encore un peu de patience.... La couleur est foncée mais ça n'a pas encore épaissit....
suspence à son comble !!!
nanou29 Fofoxiqué
Nombre de messages : 4036 Age : 35 Localisation : 29 Date d'inscription : 04/04/2014
Sujet: Re: Cajeta Mar 5 Juil 2016 - 22:31
reste plus que ça refroidisse pour savoir si la consistance est bonne ...
A ce que j'ai goûté ça a un bon goût de caramel, j'ai essayé à la cannelle , la prochaine fois c'est vanille
lunacaramel Admin
Nombre de messages : 8462 Age : 42 Localisation : proche de Guise (02) Date d'inscription : 03/10/2007
Sujet: Re: Cajeta Mar 5 Juil 2016 - 23:02
je préfère à la vanille Tu vas te régaler
lunacaramel Admin
Nombre de messages : 8462 Age : 42 Localisation : proche de Guise (02) Date d'inscription : 03/10/2007
Sujet: Re: Cajeta Mer 6 Juil 2016 - 10:05
Alors s'était bon au petit déjeuné?
nanou29 Fofoxiqué
Nombre de messages : 4036 Age : 35 Localisation : 29 Date d'inscription : 04/04/2014
Sujet: Re: Cajeta Mer 6 Juil 2016 - 15:47
top sur du pain mais je pense qu'avec des crêpes c'est mieux et il faut que je teste à la vanille de toute urgence !!!
nanou29 Fofoxiqué
Nombre de messages : 4036 Age : 35 Localisation : 29 Date d'inscription : 04/04/2014
Sujet: Re: Cajeta Mar 12 Juil 2016 - 9:43
j'ai testé à la vanille hier et c'est juste à tomber
je préfère aussi qu'à la cannelle par contre j'ai oublié le rhum mais ce n'est pas grave c'est délicieux
merci luna pour ta recette
chevre et bouc nain Petit Cabri
Nombre de messages : 341 Age : 22 Date d'inscription : 20/02/2015
Sujet: Re: Cajeta Mar 12 Juil 2016 - 12:01
Hum faudrai que je teste cette recette elle a l'air délicieuse
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