Certains y arrivent avec un simple sécateur, d'autres achètent une cisaille dans une coopérative animalière.
Les modèles varient mais ont la même destination. La meilleure marque à mon avis est le fabricant suisse Felco, mais c'est très cher par rapport à une cisaille basique:
http://www.felco.ch/felco/pages/product.page?name=FELCO%2050
Un vétérinaire pourra te montrer la 1ère fois comment on fait, après ça va tout seul.
Personnellement je n'en ai jamais utilisé et je n'ai jamais dû tailler leurs onglons.
Des blocs de bétons sur le terrain des biquettes (des rochers font l'affaire aussi) leur permettent de s'user les onglons à chaque fois qu'elles grimpent dessus.