projet

voila dans mon projet, je penser a faire une gamme de fromage pour végétarien.
Alors il me semble que les végétalien ne mangent pas du tout d'aliment a base d'animal mais que les végétarien mangent œufs, lait... mais dans le fromage il y a de la présure, extrait de la caillette de veau donc pur animal.
Savez vous si les végétarien mangent tous de même du fromage.
Je voulais faire du fromage sans présure pour eux.
Qu'en pensez vous? merci

C'est un bon projet. Une nouvelle clientèle d'amateurs.

Je ne me sens pas trop concernée. Donc pas d'avis à donner.

Les végétariens et végétaliens Kincajour a besoin de vos avis !!

merci :)

A une époque, il y avait assez souvent des végétariens de passage à la maison, qui tous mangeaient du fromage parce que, en général :
1. Ils ne savent pas que récupérer le lait d'une mère implique très souvent l’abattage des petits à un moment donné.
2. Ils ne savent pas que la présure provient de l'estomac du veau.
Une fois qu'ils savaient ça, ils réfléchissaient un peu et décidaient si le fromage était acceptable pour eux ou pas.
C'est pareil quand je leur expliquait que chez nous, les œufs des poules sont fécondés, ça provoquait quelques jours d'intenses réflexions

bonsoir,
ça peu être intéressant comme projet, bien que beaucoup de végétarien ne sont pas contiens que la présure viens de l'estomac des petits.
Mais pour faire cailler ton lait il te faut quand même quelque chose, sinon si tu compte sur ton lait pour qu'il tourne de la façon que tu espère pour faire du fromage tu aura beaucoup de perte.
Il y a des plantes qui font cailler ton lait, de tête je ne pourrai pas te le dire mais si ça t’intéresse je peu me renseigner mais je pense pas pouvoir te donner les dosages.

merci nanga, oui je sais tous sa j'ai un diplôme de fromager tu as le citron , vinaigre, branche de figuiez et j'en passe donc pour le réalisé pas de soucis faut juste voir si sa vaudrait le coup ....
ok donc apparament sa servirai pas a grand chose de faire sa juste a s'emmer.... un peu plus.

kincajou a écrit:

ok donc apparament sa servirai pas a grand chose de faire sa juste a s'emmer.... un peu plus.

Ben alors !! Qu'est-ce-c'est que ce manque de motivation.



Va peut-être demander dans les petits magasins bio, ou les petites boutiques spécialisées pour tâter le terrain et voir s'il y a de la demande ou non.

a oui bonne idée merci

un végétalien ne mangera pas de fromage car il ne mange aucun aliment lié de pret ou de loin à un animal, le végétarien mange des produits laitiers, ils ne mangent pas les animaux tout court.

ok c'est bien se que j'ai entendu alors merci