La luzerne est une plante riche en azote et qui est intéressante pour la production laitière. Mais elle a aussi l'inconvénient de faire météoriser, c'est à dire gonfler la panse, ce qui est un gros problème et si le cas est grave peut entrainer la mort de l'animal si pas vu à temps. C'est donc un aliment, que ce soit en foin ou en granulés, à laisser pour les éleveurs qui font de la production laitière.
Le foin de luzerne est, quand il est réussit, très vert, il y a des tiges assez grosses et les feuilles sont petites (plus petites que le trèfle) et c'est un foin fragile donc souvent les feuilles se décrochent facilement des tiges si on le brasse un peu trop.