| fromage de chevres dans armoire d\'affinage | |
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+5Lirette Oriane momo myosotis Jean-Luc 9 participants |
Auteur | Message |
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Jean-Luc Petit Cabri
Nombre de messages : 205 Age : 64 Localisation : Belgique Date d'inscription : 08/03/2010
| Sujet: fromage de chevres dans armoire d'affinage Sam 20 Mar 2010 - 19:45 | |
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Dernière édition par Jean-Luc le Sam 20 Mar 2010 - 20:40, édité 1 fois | |
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myosotis Faites place, j'arrive!!
Nombre de messages : 47 Age : 68 Localisation : Jalhay Date d'inscription : 10/03/2010
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 20:17 | |
| pas mal du tout pour ta première fois, tu vois que qui veut peux et tu vas pouvoir en remanger non stop !! | |
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momo Fofoxiqué
Nombre de messages : 3945 Age : 54 Localisation : mirabel, canada Date d'inscription : 16/05/2007
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 20:35 | |
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momo Fofoxiqué
Nombre de messages : 3945 Age : 54 Localisation : mirabel, canada Date d'inscription : 16/05/2007
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 20:35 | |
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myosotis Faites place, j'arrive!!
Nombre de messages : 47 Age : 68 Localisation : Jalhay Date d'inscription : 10/03/2010
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 20:44 | |
| on verra si demain il est encore sur le forum ! | |
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Jean-Luc Petit Cabri
Nombre de messages : 205 Age : 64 Localisation : Belgique Date d'inscription : 08/03/2010
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 20:47 | |
| Merci myosotis, et momo, oui je vais en manger et les assaisonner avec des fines herbes , au poivre,etc.... Je ne sais pas pourquoi mais ils me goûtent bien mieux que ceux qu'on achete en grandes surfaces qui ont un goût d'eau de javel. Momo, je ne trouve plus les photos de ton quai de traite que je trouvais bien fait. Si tu pouvais les remettre sur le forum, j'aimerais bien le copier si tu le permets . Merci | |
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momo Fofoxiqué
Nombre de messages : 3945 Age : 54 Localisation : mirabel, canada Date d'inscription : 16/05/2007
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 21:05 | |
| oui oui...je t' ai écrit pour ça.... je vais traire dans 1 heure et je vais prendre d' autre photos parce que moi non plus je ne retrouve plus le post!!! il y avait même une vidéo qui me montrait quand je trait mais bobn je te refais d' autre photos et je post dans 2 hrs environs... tu comprend nous avons quand même 6 hrs de décallage!!!! entre chez nous et chez vous!!!! | |
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Oriane Admin
Nombre de messages : 32549 Age : 47 Localisation : isère 38 Date d'inscription : 04/11/2006
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Sam 20 Mar 2010 - 23:40 | |
| jean-luc,si c'est comme moi, tu pourras plus manger des froms du commerçe , mercredi matin marché: j'ai acheté plei nde froms ,divers affinage à un éleveur bien "typique" : j'ai demandé la race et l'effectif(il m'a fait des yeux , on doit pas lui poser la question souvent ) 200 alpines: ben ses froms sont..insipides | |
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Jean-Luc Petit Cabri
Nombre de messages : 205 Age : 64 Localisation : Belgique Date d'inscription : 08/03/2010
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Dim 21 Mar 2010 - 1:07 | |
| - Oriane a écrit:
- jean-luc,si c'est comme moi, tu pourras plus manger des froms du commerçe ,
mercredi matin marché: j'ai acheté plei nde froms ,divers affinage à un éleveur bien "typique" : j'ai demandé la race et l'effectif(il m'a fait des yeux , on doit pas lui poser la question souvent ) 200 alpines: ben ses froms sont..insipides Je suis tout à fait d'accord avec toi, Oriane, les autres années c'était mon épouse (ex.) qui faisait les fromages mais depuis qu'elle ma quitté ( je passais trop de temps ds les chèvres, moutons et chevaux ) ben !! j'ai du m'y remettre par moi-même, mais je suis content du résultat . C'est sûr que je vais devoir encore un peu peaufiner mes recettes, mais j'ai acheté un acidimetre Dornic pour vérifier l'acidité du lait qui doit tjrs etre inférieure à 25° Dornic au moment de l'emprésurage pour réussir de bons fromages. C'est vraiment passionnant de faire des fromages et encore plus de pouvoir consommer sa propre fabrication artisanale au diner par ex. avec des radis, de la salade , chaud sur un morceau de pain . Bon, il se fait tard, je viendrai voir les photos de momo demain matin et souhaite une bonne nuit à tout le monde . | |
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Lirette Biquettophile
Nombre de messages : 527 Age : 37 Localisation : Luberon Date d'inscription : 10/08/2008
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Mer 28 Avr 2010 - 15:41 | |
| Ben.... Elles sont où les photos? Moi ça m'intéressait bien de voir aussi!!!! Et Jean-Luc, c'est toi qui l'a fabriqué ton armoire à affinage? Je veux la même!!! | |
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tibout44 Fofoxiqué
Nombre de messages : 14913 Age : 42 Localisation : moselle Date d'inscription : 15/11/2007
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Mer 28 Avr 2010 - 15:58 | |
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charlyne Accroc du Fofo
Nombre de messages : 1414 Age : 63 Date d'inscription : 22/02/2009
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Mer 28 Avr 2010 - 19:41 | |
| bonjour jean luc, si tu fais des fromages aux fines herbes etc etc, ne les mélange pas avec les lactiques natures, tu risque d'avoir un ensemencent de petites choses dont tu n'as pas besoin | |
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Jean-Luc Petit Cabri
Nombre de messages : 205 Age : 64 Localisation : Belgique Date d'inscription : 08/03/2010
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Mer 28 Avr 2010 - 21:46 | |
| Merci Charlyne pour le conseil, mais je mélange les fines herbes sur le fromage avant de le manger, de même avec l'ail et les radis.
C'est vrai comme tu dis qu'il faut limiter au maximum les choses dans le fromage lors de l'ensemencement pour ne pas avoir d'intrus indésirable . | |
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Loïs Membre d'honneur
Nombre de messages : 1269 Age : 44 Localisation : Ariège Date d'inscription : 16/05/2009
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Mer 28 Avr 2010 - 23:05 | |
| - Citation :
- 200 alpines: ben ses froms sont..insipides
Je prends ma revanche à partir de ce WE! | |
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Caronlinefr Faites place, j'arrive!!
Nombre de messages : 92 Age : 50 Localisation : Allier Date d'inscription : 03/05/2010
| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage Mar 25 Mai 2010 - 7:22 | |
| Je viens resévir sur ton post, héhé. Tip top ton garde fromage Mais... va vite être rempli avec les pis de tes damoiselles, va te falloir en fabriquer d'autres Allez pour te donner du courage : 50€ chez Gamm'vert (mais tout rikiki) et 70€ chez Villa verde (à ce prix là un peu + grand). Elles sont pas belles tes économies ? Alors go au boulot !!! Je vois que t'as utilisé de la moustiquaire métallique, tu penses que ça irai des en toile plastifiée (j'ai récupéré des "mouchetiquaires" neuves genre rideaux de fenêtre) ? Disons que j'ai pas envie de me casser le pompon pour recommencer 2 mois après et dans ce domaine je suis la reine | |
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| Sujet: Re: fromage de chevres dans armoire d\'affinage | |
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