Essai de fromage au lait de mes fossés

A force d'entendre et de lire, je me lance aussi. J'en suis à la phase égouttage pour les premiers. Je ne pense pas que cela va fonctionner puisque je n'avais pas de petit lait. Pour les seconds j'ai utilisé le petit lait des premiers, le caillage se fait dans ma salle non loin du poêle, 20° à peu près. Il fait froid partout ailleurs en ce moment. Par contre je peux affiner dans la cuisine au garde-manger pas plus de 14°/15° près de la fenêtre. Ce ne sont que des tests. J'espère réussir dans le temps !

ha, bin j'ai la réponse à mon autre question

Le truc c'est que malgré des ratés, il faut s'obstiner, ça en vaut le coup!

Bonne chance!

on lache pas!!!!

bonne chance s' a vaut la peine d' esseyer!!!
sinon ben tu recommence!!!

Premiers essais ratés. Je m'y attendais mais déçue. fromages spongieux et malodorants. Puis lait au caillage qui tourne, ça mousse ! Une copine expérimentée m'avait prévenue. Elle m'a procuré du petit lait de biquette. On recommence, les fromages sont bien blancs. Sortis de la faisselle trop tôt, ils se sont un peu affalés. j'en ai 4 à l'affinage. Pas encore goûté. Il va falloir que je me jette à l'eau. Pourquoi ne peut-on pas faire soi-même son petit lait ? Y a t-il une raison chimique, apport extérieur de bactéries complémentaires ou autre ? Je comprends, le coût d'un petit fromage de biquette, vu toutes les manipulations ! Rien de tel que d'expérimenter ! C'est tout de même sympa et je passe beaucoup plus de temps avec mes chèvres. Après la traite, l'orge avalé, je les brosse, ça augmente les liens.